Puretina Kotleti Marsala

Ova pureća marsala koristi tanke kotlete, čineći relativno posno i ukusno jelo, a priprema i kuhanje traje samo nekoliko minuta.Večera može biti gotova (s malo brze tjestenine s anđeoskom kosom i salatom) za manje od 30 minuta, a nereda je vrlo malo.

Poslužite puricu s raznim povrćem ili salatom za lagani obrok, ili napravite obilniju večeru s tjesteninom od anđeoske kose ili pečenim krumpirom.

Priprema: 10 min

Kuhati: 12 min

Ukupno: 22 min

Porcije: 4 porcije

Sastojci

1/3 šalice višenamjenskog brašna

1 do 1 1/4 funte kotleta od purećih prsa, oko 6 tankih ili 4 debela kotleta

Košer sol, po ukusu

Svježe mljeveni crni papar, po ukusu

2 žlice neslanog maslaca

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno

2 žlice sitno nasjeckane ljutike

8 unci gljiva, narezanih, po želji

2/3 šalice suhog vina Marsala

2/3 šalice pileće juhe s niskim udjelom natrija

Koraci za to

1. Sakupite sastojke.

2.U široku plitku zdjelu stavite brašno.

3. Položite kotlete na ravnu površinu na voštani papir ili pergament (manje nereda!) i začinite s obje strane košer soli i svježe mljevenim crnim paprom.

4. Kotlete dobro premažite brašnom.

5.U velikoj tavi ili tavi od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri otopite maslac s 1 žlicom maslinovog ulja.Kad je maslac vruć i zapjeni, dodajte kotlete.Pecite 2 minute sa svake strane.Izvadite na tanjur i ostavite sa strane.Ako su vam kotleti tanki, možda ćete to morati učiniti u dvije serije

6.U tavu od lijevanog željeza dodajte nasjeckanu ljutiku i kuhajte miješajući 2 minute.Dodajte narezane gljive, ako koristite, i nastavite kuhati dok gljive ne omekšaju, otprilike 3 do 4 minute.

7.U tavu dodajte vino Marsala i pileću juhu;zakuhajte na jakoj vatri, stružući zapečene komadiće s dna posude.Kuhajte dok se sokovi ne redukuju i zgusnu, oko 5 minuta.

8.Dodajte pureće kotlete natrag u tavu.Smanjite vatru na nisku i pirjajte još 2 minute.

9.Poslužite uz salatu i vruću kuhanu tjesteninu od anđeoske kose ili tanke špagete, ili poslužite prilog pečenim krumpirom.


Vrijeme objave: 18. veljače 2022