Što možete napraviti u tavi od lijevanog željeza?

Jednostavna Google pretraga otkrit će stotine ideja za recepte za tave, od pite s piletinom u jednoj tavi do sirastih enchilada.No, prema Norminom izvršnom chefu Giovannu Attardu, najbolja stvar za kuhanje je meso.Objašnjava: “Tave od lijevanog željeza najbolje su za meso.Volim tavu od lijevanog željeza, to je nešto najbliže što možete imati roštilju u kući.Toplina se ravnomjerno raspoređuje i dugo se zadržava, što pomaže da se meso dobro prži.”

Selin Kiazim iz luksuznog turskog restorana Oklava slaže se s tim i dodaje: „Površina za kuhanje uvijek će ostati ravna što je savršeno za karameliziranje odreska.Druga velika prednost je ta što se tava od lijevanog željeza može staviti u pećnicu, što je čini savršenom za kuhanje predmeta gdje ćete možda htjeti dobiti hrskavu koru nakon malo vremena u pećnici.Ja svoj koristim za pečenje piletine, kuhanje ribe, pečenje kolutova kupusa itd. Iskreno, ne bih mogao bez njega.”

Osim toga, za Ghaija, tava od lijevanog željeza idealna je za stvaranje indijske kuhinje.Kaže: „savršeni su za sporo kuhanje curryja, prženje mesa i pečenje.Osobno više volim da Rogan Josh dal pržim i svježu piskavicu s krumpirom pržim u tavama od lijevanog željeza jer je to najbolji način da se maksimizira okus i boja jela.”


Vrijeme objave: 18. veljače 2022